Thèse
La proportionnalité en droit privé des contrats. Thèse soutenue en 1997 à Paris 11, sous la direction de Horatia Muir Watt.
Ouvrages
Sophie Pech-Le Gac, Droit de la consommation, Dalloz, 2020, 2e éd., Les mémentos Dalloz, 274 p. 
Sophie Pech-Le Gac, Droit de la consommation, Dalloz, 2017, Les mémentos Dalloz, 238 p.
Sophie Pech-Le Gac (dir.), Les droits du contractant vulnérable, Larcier, 2016, Contrats & Patrimoine, 138 p.
Sophie Pech-Le Gac (dir.), Remédier aux défaillances du contrat, Larcier, 2010, Contrats & patrimoine, 172 p.
Sophie Pech-Le Gac, La proportionnalité en droit privé des contrats, LGDJ, 2000, Bibliothèque de droit privé, 580 p.
Sophie Pech-Le Gac, La proportionnalité en droit privé des contrats, [s.n.], 1997, 2 vol. , p.
Article
Sophie Pech-Le Gac, « De l'obligation de sécurité du transporteur aérien, durant une escale, après les opérations de débarquement », Recueil Dalloz, N° 12, 2000, p. 283 
