Thèse

La notion juridique de torture : (Europe XIIème - XXème siècle). Thèse soutenue en 1994 à Paris 1, sous la direction de Mireille Delmas-Marty.

Ouvrage

Laurence Guyon, La notion juridique de torture : (Europe XIIème - XXème siècle), 1994, 482 p.

Articles

Laurence Guyon, « La spécificité des règles de la responsabilité pénale ? », in Vincent Boyer et Raphaël Reneau (dir.), Pour un droit gouvernemental ?, Institut Francophone pour la Justice et la Démocratie, 2022, pp. 617-638 

Laurence Guyon et Elise Lhéritier, « La circoncision rituelle de l’enfant mineur : regards croisés de droit civil et de droit pénal sur les fonctions du droit », L'enfant et le sexe, Dalloz, coll. Thèmes et commentaires, 2021, pp. 95-105 

Laurence Guyon et Gilles Bedoux, « « Cosmétovigilance » », in Évaluation du produit cosmétique. La sécurité, Cosmetic Valley, 2018, p. NC 

Laurence Guyon, « « Chaîne pénale et dématérialisation » », in La dématérialisation des procédures administratives, Paris, éd. Mare et Martin, 2017, pp. 123-134 

Laurence Guyon, « « Délégation de pouvoir et gouvernance universitaire en France » », in La mutation de la gouvernance des universités en France et en Italie, Naples, Editoriale scientifica, 2013, p. NC