La conservation des meubles corporels, oeuvres d'arts en droit français, soutenue en 1993 à Paris 2 sous la direction de André Françon 

Sylvie Jouniot, Xavier Latour (dir.), Sécurité privée et sécurité globale: les apports de la loi du 25 mai 2021, et après ?, Les éditions de la Faculté de droit et de science politique, Université Côte d'Azur, 2022, 141 p. 

Sylvie Jouniot, « Internalisation des services de sécurité, la face cachée du risque pénal », Revue Lexsociété, 2023   

Sylvie Jouniot, « Les pouvoirs de police judiciaire des agents du CNAPS », Revue Lexsociété, 2022   

Sylvie Jouniot, « Impartialité du ministère public : le serpent de mer de la procédure pénale refait surface », Actualité juridique Pénal, 2021, n°0708, p. 344   

Sylvie Jouniot, « Le phénomène mise en danger d'autrui, retour sur une infraction pas si discrète », Actualité juridique Pénal, 2021, n°05, p. 246   

Sylvie Jouniot, « Impartialité et neutralité, le serpent de mer de la procédure pénale refait surface », Actualité juridique Pénal, 2021 

Sylvie Jouniot, « La répression pénale comme outil de régulation des violences physiques au travail », Revue de droit du travail, 2019, n°12, p. 770   

Sylvie Jouniot, « L'abus de confiance du nouvel article 314-1-1 du code pénal », Actualité juridique Pénal, 2019, n°11, p. 549   

Sylvie Jouniot, « Vol : avatars d'une infraction protéiforme », Actualité juridique Pénal, 2019, n°01, p. 26   

Sylvie Jouniot, « Un point sur les corruptions et trafics d'influence à l'occasion de l'affaire Clearstream », Actualité juridique Pénal, 2018, n°01, p. 34   

Sylvie Jouniot, « Perquisition administrative et caractérisation de la flagrance », Actualité juridique Pénal, 2017, n°03, p. 137   

Sylvie Jouniot, « La gestion des flux de personnes : un enjeu de sécurité », le 25 janvier 2024  

Sylvie Jouniot, « Internalisation des services de sécurité, la face cachée du risque pénal », Internalisation des services de sécurité, les nouvelles donnes, Malakoff, le 25 janvier 2023  

Sylvie Jouniot, « Justice simplifiée, justice à risque ? », le 23 mars 2022  

Sylvie Jouniot, « Sécurité privée et sécurité globale », le 26 janvier 2022  

Sylvie Jouniot, « Introduction au colloque et Simplifier la procédure pénale ? », Sécurité privée et sécurité globale - Les apports de la loi du 25 mai 2021, et après ?, Malakoff, le 01 janvier 2022 

Sylvie Jouniot, « Les missions de la sécurité privée », le 29 janvier 2020  

Sylvie Jouniot, « La répression pénale des activités illégales de sécurité privée », Les missions de la sécurité privée, Malakoff, le 01 janvier 2020 

Sylvie Jouniot, « La violence physique et le travail », le 29 novembre 2019  

Sylvie Jouniot, « Le regard du droit pénal sur les violences physiques au travail, table ronde pluridisciplinaire », La violence physique au travail, Malakoff, le 01 janvier 2019