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Jean-Louis Carpentier, « La mise sur le marché dans l’Union européenne d’insectes destinés à l’alimentation humaine et de produits alimentaires composés d’insectes » - Études en l’honneur du professeur Patrick Rambaud, 2023 

Jean-Louis Carpentier, « Chocolat, étiquetage et pub », le 11 septembre 2024 

Jean-Louis Carpentier, « La gestion des flux de personnes : un enjeu de sécurité », le 25 janvier 2024  

Jean-Louis Carpentier, « Les allégations environnementales des denrées alimentaires », Alimentation et Environnement, Quels enjeux ? – Perspectives juridiques et scientifiques, Paris, le 29 mai 2019 

Jean-Louis Carpentier, « Droit du travail et Intelligence artificielle », Intelligence artificielle et Ressources humaines, Paris, le 16 mai 2019 

Jean-Louis Carpentier, « Quelle régulation pour l’intelligence artificielle ? », le 28 novembre 2018  

Jean-Louis Carpentier, « Les entreprises et la protection sociale face au défi du vieillissement démographique », le 14 juin 2017