La licence professionnelle « activités juridiques, spécialité métiers du notariat » vise à former des collaborateurs opérationnels principalement pour les offices de notaire. Le titulaire du diplôme pourra également travailler pour des organisations liées au notariat telles que le Conseil régional ou la Chambre départementale des notaires, ou encore devenir collaborateur d'une agence immobilière, d'un service juridique d'entreprise ou des collectivités territoriales. Enfin, si la profession visée est principalement celle de technicien, il reste que les titulaires de la licence professionnelle devraient pouvoir s'intégrer dans d'autres professions au sein desquelles les connaissances notariales sont appréciées : la banque, l'assurance ou l'immobilier.

C'est un tronc commun. Les étudiants suivent un semestre d'enseignement à Dijon et un semestre à Besançon.