Présentation

Si la médecine, le droit ou encore l'économie sont des sciences, le vin est un art. Ces rencontres souhaitent défendre notre terroir et l'image du bien boire dans un subtil mélange de réflexions. L'ambition et l'originalité de cette journée reposent sur une approche à la fois comparatiste et pluridisciplinaire, associant d'éminents spécialistes, réunis autour de deux passions communes : le vin et la santé.

Comme chacune des éditions des rencontres Vin, Droit & Santé, les actes du colloque feront l'objet d'une publication. En attendant, retrouvez les précédentes éditions.

Programme

Présentation de la journée par Christelle Pineau, Chercheuse en anthropologie sociale et ethnologie, Associée à l'IRM Bordeaux et IIAC-EHESS Paris et Ronan Raffray, Professeur de droit privé, Directeur du Master Droit de la vigne et du vin

14h00 : Projection du film de Mme Pineau : « Anthropologie des vins "nature", la réhabilitation du sensible » (28 mn)

14h30 : Qui sont les vins "nature" ?
Christelle Pineau, Chercheuse en anthropologie sociale et ethnologie, Associée à l'IRM Bordeaux et IIAC-EHESS

14h55 : Présentation de leurs démarches par deux vignerons

15h35 : Ecouter les levures pour entendre le chant de la sortie de la plantation. Pratiques vitivinicoles et vins natures
Denis Chartier, Professeur de géographie, université Paris VII Denis Diderot

16h00 : Vins nature(l)s en Suisse : visions des professionnels et premiers états des lieux sensoriels
Pascale Deneulin, Professeur d'analyse sensorielle, Changins, Nyon

16h25 : La nature et l'agronome
Bernard Grandchamp, Ingénieur agronome et œnologue

16h50 : L'identité du vin naturel : singularité du produit et de la norme ?
Ronan Raffray, Professeur de droit privé, Directeur du Master Droit de la vigne et du vin

17h15 : L'engagement la base de la vinification nature
Jacques Carroget, Vigneron, Président du syndicat de défense des vins naturels

17h40 : Vin nature(l) et dialogue externe
Eric Morain, Avocat au barreau de Paris

18h05 : Propos conclusifs
Fabrizio Bucella, Professeur à l'Université libre de Bruxelles, Directeur Inter Wine an Dine

Accessible en distanciel sur inscription : IRDAP, Secrétariat : irdap@u-bordeaux.fr

Participation au titre de la formation continue des avocats et des juristes : Frais d'inscription : 85 € TTC - L'inscription sera validée à réception du règlement à établir à l'ordre de LEH et à retourner à LEH Evénement –253-255 cours Maréchal Gallieni 33000 Bordeaux
Une attestation sera remise aux participants.
Autres publics : accès libre, dans la limite des places disponibles. Inscription en ligne préalable obligatoire : https://www.leh.fr/evenement/vds