Thèse
La désinsertion politique et sociale : processus de désocialisation de la vieillesse. Thèse soutenue en 1993 à Paris, EHESS, sous la direction de Jean-Claude Chamboredon.
Ouvrages
Hélène Thomas, Tocqueville en Alabama, Éd. du Croquant, 2014, Kritikos, 143 p. 
Hélène Thomas, Les vulnérables : la démocratie contre les pauvres, Éditions du Croquant, 2010, TERRA, 254 p.
Hélène Thomas, Droit, Foucher, 2003, Fiches Foucher, 95 p.
Hélène Thomas, Histoire de l'allaitement artificiel, [s.n.], 1998, 273 p.
Hélène Thomas, La production des exclus : politiques sociales et processus de désocialisation socio-politique, Presses universitaires de France, 1997, Sociologie d'aujourd'hui, 215 p.
Hélène Thomas, Vieillesse dépendante et désinsertion politique, Éd. l'Harmattan, 1996, Logiques politiques, 195 p.
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Hélène Thomas, La désinsertion politique et sociale : processus de désocialisation de la vieillesse, [s.n.], 1993
Articles
Hélène Thomas, « Le moment tû-tû de l’académie de droit scandinave. Relire le manifeste du réalisme juridique européen », in Les éditions Revue de droit (dir.), Les écoles de pensée en droit, 2021, pp. 313-368
Hélène Thomas, « L’éducation des filles et des citoyens dans De la démocratie en Amérique de Tocqueville », in PUAM (dir.), Éducation des citoyens, éducation des gouvernantsActes du XXXVIIe Colloque international de l’AFHIP, PUAM, 2021, pp. 337-355
Hélène Thomas, Camille Porodou et Emmanuel Jeuland, « « Blanche-Nudge et la Norme énorme. La narration de la norme dans les ateliers de l’ouvroir de droit potentiel (Oudropo,,) » », in Éditions Mare & Martin (dir.), Narrations de la norme, Paris, 2021, pp. 289-307
Hélène Thomas et Jean Bernardot, « A la recherche du bien-être animal perdu dans la loi alimentation de 2018 », in PUAM (dir.), L’agriculture durable, Aix en Provence, 2020, pp. 491-515
Hélène Thomas, « La nouvelle question démocratique. De quelques malentendus interprétatifs et différends conceptuels entre le droit et la théorie politique », in PUAM (dir.), Annuaire international de justice constitutionnelle, Aix en Provence, 2018, pp. 557-570
Hélène Thomas, « Le sexe faible de l’impôt. Quelques considérations inactuelles de gougiennes sur le principe d’égalité devant l’impôt et les charges publiques », in PUAM (dir.), De l’esprit de réforme et de quelques fondamentaux.Mélanges en l’honneur du Professeur Gilbert Orsoni, 2018, pp. 489-515
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Hélène Thomas, « Tocqueville et l’idée coloniale. De l’Amérique à l’Algérie. Entre raison et (in)sensibilité », Droits de l’homme et colonies. De la mission civilisatrice au droit à l’autodétermination, Aix en Provence, PUAM, 2017, pp. 173-202
Hélène Thomas, « Vieillir la belle affaire. Les nouvelles politiques françaises de l’adaptation au vieillissement », Une nouvelle politique sociale du vieillissement : histoire et prospective d’un défi, Aix en Provence, PUAM, 2016, pp. 28-58
