Thèse
Le Concile national en 1797 et en 1801 : l'utopie d'une église républicaine. Thèse soutenue en 2005 à Université Marc Bloch (Strasbourg) (1971-2008), sous la direction de Jean Werckmeister.
Ouvrages
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu et Raphaël Eckert (dir.), Le travail en prison : mise en perspective d'une problématique contemporaine [colloque, 7 et 8 janvier 2014, Strasbourg, Presses universitaires de Strasbourg, 2015, Droit de l'entreprise, 238 p. 
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Philippe Auvergnon, Françoise Curtit, René de Quenaudon, Anne Fornerod, Vincente Fortier, Gérard Gonzalez, Céline Pauthier, Thierry Rambaud, Isabelle Riassetto, Michel Storck, Yves Strickler, Nadine B Weibel, Jean-Paul Willaime, Anne-Laure Zwilling, Marc Aoun, Jean-Luc Hiebel, Rik Torfs, Patrick Valdrini, Samim Akgönül, Brigitte Basdevant-Gaudemet, Michel Deneken, Silvio Ferrari, Franck Frégosi, Iván Carlos Ibán, Marcel Metzger, Pierre-Henri Prélot, Miguel Rodríguez Blanco, Balázs Schanda et Jean-Marie Woehrling, Droit et religion en Europe : études en l'honneur de Francis Messner, Presses universitaires de Strasbourg, 2014, Société, droit et religion, 582 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu et Marc Aoun (dir.), Le "ius particulare" dans le droit canonique actuel : définitions, domaines d'application, enjeux actes du colloque tenu à Strasbourg le 6 mai 2011, Artège, 2013, 212 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu et Marc Aoun (dir.), Tendances actuelles de la jurisprudence matrimoniale dans les tribunaux d'Église : approches comparées ; actes de la Journée d'études tenue à Strasbourg le 27 novembre 2009, Lang, 2012, 176 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Alain Chatriot et Francis Hordern (dir.), La codification du travail sous la IIIe République : élaborations doctrinales, techniques juridiques, enjeux politiques et réalités sociales, Presses universitaires de Rennes, 2011, Pour une histoire du travail, 154 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu (dir.), La responsabilité sociale de l'entreprise en Alsace et en Lorraine du XIXe au XXIe siècle, Presses universitaires de Rennes, 2011, Pour une histoire du travail, 182 p.
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Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu et Marc Aoun (dir.), Conciles provinciaux et synodes diocésains du Concile de Trente à la Révolution française : défis ecclésiaux et enjeux politiques ? actes du colloque tenu à Strasbourg les 4 et 5 mai 2009, Presses universitaires de Strasbourg, 2010, Collection de l'Université de Strasbourg, 415 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu (dir.), La direction générale du travail, de la législation ouvrière et des assurances sociales du commissariat général d'Alsace-Lorraine : laboratoire du droit social (1919-1925), Comité d'histoire des administrations chargées du travail, de l'emploi et de la formation professionnelle, 2010, 62 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, La discipline des juges : les Mercuriales de Daguesseau, LGDJ, 2007, Droit et société, 194 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Le concile national en 1797 et en 1801 à Paris : l'abbé Grégoire et l'utopie d'une Eglise républicaine, Peter Lang, 2007, Europäische Hochschulschriften, 383 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Le Concile national en 1797 et en 1801 : l'utopie d'une église républicaine, [s.n.], 2005, 2 vol. , p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Ébauche d'un droit de la consommation : la protection du chaland sur les marchés toulousains aux XVIIe et XVIIIe siècles, LGDJ, 1998, Bibliothèque de droit privé, 435 p.
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Ébauche d'un droit de la consommation : la protection du chaland sur les marchés toulousains, aux XVIIème et XVIIIème siècles, [Éditeur inconnu], 1997, 2 vol. , p.
Articles
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « La protection du chaland dans quelques droits locaux en langue romane aux XIIIème et XIVème siècles. Entre régulation du marché et réglementation de la vente », Mélanges en mémoire du Professeur Didier Ferrier, LexisNexis, 2021, pp. 641-652
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Le prêt d’honneur dans le monde économique, outil de protection sociale ou instrument de crédit au XIXe siècle ? », Liber amicorum. Mélanges en l'honneur de Jean-Patrice et Michel Storck, Dalloz, 2021, pp. 751-772
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Présentation », Droit et robots : Droit science-fictionnel et fictions du droit, Presses universitaires de Valenciennes, 2020, pp. 7-12
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « La minorité face à l’intérêt public. Le sort des droits des usiniers hydrauliques en Alsace, au XIXème siècle », Actes du colloque de Dijon, 2016, Mémoire de la Société pour l’histoire du droit et des institutions des anciens pays bourguignons, romands et comtois, 2017, pp. 321-343
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Présentation de l’ouvrage « Le Travail en prison » », Revue de droit du travail, N° 2910, 2015, pp. 34-35
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Les vœux : un enjeu pour la définition de l’état de vie religieuse, du Concile de Trente au Code de 1917 », Revue de droit du travail, N° 1, 2015, pp. 59-88
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Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu et Marc Aoun, « Les vœux religieux. Histoire et actualité », Revue de droit canonique, N° 1, 2015, p. NC
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Funding of Religious activities in France 1790-1905 », Public Funding Religions in Europe, 2015, pp. 99-108
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Le droit social : modèle de protection des intermédiaires de commerce de 1840 à 1936 ? », Le travail humain au carrefour du droit et de la sociologie. Hommage au professeur Nikitas Aliprantis, 2014, pp. 285-302
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « L’engagement religieux. Approche comparée sur l’obéissance canonique et sur la subordination juridique », Droit et religion en Europe. Études en l’honneur de Francis Messner, 2014, p. NC
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Propos liminaire ou contribution historique à l’étude de l’actionnariat salarié », L'actionnariat salarié, une stratégie en quête de légitimité ?, 2014, pp. 493-499
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, « Contribution à l'étude sur le travail en prison : la relation de travail dans la maison centrale d'Ensisheim (Haut-Rhin), de 1811 à 1870 », Revue de droit du travail, N° 4, 2013, pp. 239-253
Autres
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Marc Aoun, René de Quenaudon et Nicolas Moizard, Relations de travail et religions, Actes du colloque international tenu à Strasbourg les 27 et 28 mai 2013, Revue de droit canonique, Institut de droit canonique de Strasbourg, N° 1, p. NC
Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Prescriptions vestimentaires. Droit interne des religions. Catholicisme, in Francis Messner (dir.), Dictionnaire du droit des religions, CNRS éditions, pp. 615-617
