Thèse
Les fédérations sportives à l'épreuve du droit administratif. Thèse soutenue en 2004 à Université Pierre Mendès France (Grenoble ; 1990-2015), sous la direction de Catherine Ribot.
Ouvrages
Grégory Mollion, Les fédérations sportives : le droit administratif à l'épreuve de groupements privés, L.G.D.J., 2005, Bibliothèque de droit public, 420 p. 
Grégory Mollion, Les fédérations sportives à l'épreuve du droit administratif, 2004, 478 p.
Articles
Grégory Mollion, « La gestion des remontées mécaniques en régie », in Jean-François Joye, Philippe Yolka (dir.), Les remontées mécaniques et le droit : regards croisés, Chambéry, Université Savoie Mont Blanc, 2019, pp. 265-282
Grégory Mollion, « La refonte des unités touristiques nouvelles », La Semaine Juridique. Administrations et collectivités territoriales, N° 23, 2017, p. act 414
Grégory Mollion, « Tourisme et aménagement, quelques apports de la loi Montagne II », La Semaine Juridique. Administrations et collectivités territoriales, N° 15, 2017, p. 2093
Grégory Mollion, « Les terrasses de café et halls de marché », La Semaine Juridique. Administrations et collectivités territoriales, N° 29, 2016, p. 2216
Grégory Mollion, « Le contentieux de l’urbanisme », Revue Lamy Collectivités territoriales, N° 102, 2014, pp. 99-102
Grégory Mollion, « Remunicipalisation », La Semaine Juridique. Administrations et collectivités territoriales, N° 10, 2014, p. 2068
Voir plus
Grégory Mollion, « Première journée du droit de la montagne », Juristourisme : le mensuel des acteurs du tourisme & des loisirs [Juris tourisme], N° 140, 2012, p. 18 
Grégory Mollion, « Vers l'érosion de la théorie des biens de retour ? », Actualité juridique Droit administratif, N° 7, 2011, p. 363
Grégory Mollion et Philippe Yolka, « L'avalanche de Montroc devant le Conseil d'État », La Semaine Juridique. Administrations et collectivités territoriales, N° 6, 2011, p. 2057
Grégory Mollion et Mathieu Heintz, « Tourisme & Territoire - Remontées mécaniques », Juristourisme : le mensuel des acteurs du tourisme & des loisirs [Juris tourisme], N° 126, 2010, p. 37
Grégory Mollion, « La préservation de la distinction entre contrats domaniaux et délégations de service public », Actualité juridique Droit administratif, N° 13, 2010, p. 731
Grégory Mollion, « Les anticipations jurisprudentielles », Actualité juridique Droit administratif, N° 19, 2009, p. 1009
Grégory Mollion, « La gestion déléguée des remontées mécaniques », Revue du droit public et de la science politique en France et à l'étranger, N° 3, 2008, p. 863
Grégory Mollion et Jean-François Davignon, « Aménagements touristiques en zone de montagne », Actualité juridique Droit administratif, N° 7, 2007, p. 345
Grégory Mollion, « Activités sportives - Jeunesse et Sports », Juristourisme : le mensuel des acteurs du tourisme & des loisirs [Juris tourisme], N° 17, 2000, p. 40
Autres
Grégory Mollion, Fédération sportive, in Nicolas Kada, Martial Mathieu (dir.), Dictionnaire d'administration publique, Presses universitaires de Grenoble, pp. 225-226
Grégory Mollion, Sport, in Nicolas Kada, Romain Pasquier, Claire Courtecuisse, Vincent Aubelle (dir.), Dictionnaire encyclopédique de la décentralisation, Berger-Levrault, p. 978981
