Thèse
De l'autonomie des collectivités locales françaises : contribution à une théorie de la décentralisation politique. Thèse soutenue en 1996 à Nantes, sous la direction de Jean-Yves Vincent.
Ouvrages
Marc Joyau et Emmanuel-Pie Guiselin (dir.), Etats et constitutions du Pacifique sud, New Zealand Association for Comparative Law et de Association de Législation Comparée des Pays du Pacifique, 2010, 351 p. 
Marc Joyau, Le juriste et la tortue : plongée dans les eaux troubles du droit polynésien, les Éd. de Tahiti, 2005, 171 p.
Marc Joyau, De l'autonomie des collectivités territoriales françaises : essai sur la liberté du pouvoir normatif local, LGDJ, 1998, Bibliothèque de droit public, 362 p.
Marc Joyau, De l'autonomie des collectivités locales françaises : contribution à une théorie de la décentralisation politique, [s.n.], 1996, 506 p.
Marc Joyau, L'Autonomie interne : exemple de la Polynésie Française, [s.n.], 1990, 106 p.
Marc Joyau, L'autonomie des territoires d'outre-mer : l'exemple de la Polynésie française, [s.n.], 1990, 112 p.
Articles
Marc Joyau, « Handicap et outre-mer », in Arentsen, Maria Fernanda and Faberon, Florence (dir.), Regards croisés sur le handicap en contexte francophone, Presses universitaires Blaise Pascal, 2020, pp. 283-294
Marc Joyau, « La fonction publique française et l'insertion des personnes handicapées », in Faberon, Florence and Fernanda Arentsen, Maria and Morel, Thierry (dir.), Handicap, emploi et insertion, Presses Universitaires Blaise Pascal, 2020, pp. 181-190
Marc Joyau, « Cook », in Peter Brown, Jean-Yves Faberon (dir.), 101 mots pour comprendre l’Australie, Nouméa, Nouvelle-Calédonie, CDPNC (Centre de Documentation Pédagogique de Nouvelle-Calédonie), 2018, pp. 36-37
Marc Joyau, « Existe-t-il un droit maritime du patrimoine ? », in Boillet, Nicolas and Goffaux-Callebaut, Géraldine (dir.), Le patrimoine maritime : entre patrimoine culturel et patrimoine naturel, Editions Pedone, 2018, pp. 65-72
Marc Joyau, « « Laïcité et pluralisme religieux » ou « Laïcisme et pluralité religieuse » ? », in Faberon, Florence (dir.), Laïcité et pluralisme religieux, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2018, pp. 285-287
Marc Joyau, « Democracy in Papua New Guinea », The Diversity of Democracy. Theory and Comparative Study : The Melanesian Countries. Abstracts, PEM - Presses électroniques de la Maison de la Mélanésie - Paul de Deckker, 2016, pp. 69-71
Voir plus
Marc Joyau, « Egalité et outre-mer », in Benetti, Julie (dir.), Les collectivités territorales et le principe d'égalité, L'Harmattan, 2016, pp. 173-194
Marc Joyau, « La démocratie en Papouasie-Nouvelle-Guinée », in Faberon, Florence (dir.), Diversité de la démocratie. Théorie et comparatisme : les pays de la Mélanésie, Centre Michel de l'Hospital, 2016, pp. 191-204
Marc Joyau, « Les relations du futur D.O.M. de Mayotte avec les régions et les autres départements », Revue juridique de l'Océan Indien, N° 13, 2011, pp. 77-88
Marc Joyau et Emmanuel-Pie Guiselin, « Avant-propos. États et Constitutions du Pacifique Sud : l’empreinte de la "Pacific Way », Comparative Law Journal of the Pacific / Journal de Droit Comparé du Pacifique [Anciennement Revue juridique polynésienne (RJP)], 2010, pp. 1-17
Marc Joyau et Emmanuel-Pie Guiselin, « Etats et constitutions du pacifique sud = States and constitutions of the South Pacific / direction Emmanuel-Pie Guiselin & Marc Joyau », Comparative Law Journal of the Pacific / Journal de Droit Comparé du Pacifique [Anciennement Revue juridique polynésienne (RJP)], 2010, p. 351
Marc Joyau et Emmanuel-Pie Guiselin, « Les régimes électoraux des assemblées parlementaires du Pacifique Sud : entre "Pacific Way" et standards occidentaux », Comparative Law Journal of the Pacific / Journal de Droit Comparé du Pacifique [Anciennement Revue juridique polynésienne (RJP)], 2010, pp. 183-228
Marc Joyau, « Transfert du patrimoine immobilier : les universités auront-elles (vraiment) le choix ? », Actualité juridique Droit administratif, 2010, p. 2233 
Marc Joyau et Olivier Gohin, « L'évolution institutionnelle de la Polynésie française. », Actualité juridique Droit administratif, 2004, p. 1242
Marc Joyau, « Le maire peut interdire en permanence sur l'ensemble du territoire communal la vente de boissons alcoolisées réfrigérées à emporter », Actualité juridique Droit administratif, 2003, p. 904
Marc Joyau, « L'accès aux documents administratifs et les personnes atteintes de troubles mentaux », Recueil Dalloz, 2001, p. 275
Marc Joyau, « Libertés médicales, principes généraux du droit et Nouvelle-Calédonie. A propos de l'arrêt du Conseil d'Etat du 18 février 1998, Section locale du Pacifique sud de l'Ordre des médecins », Revue française de droit administratif, 1999, p. 47
