Thèse
L'harmonisation du statut des professions juridiques libérales dans le cadre communautaire : réflexions sur le libéralisme professionnel à l'épreuve du libéralisme économique. Thèse soutenue en 1992 à Nancy 2, sous la direction de Jean Charpentier.
Ouvrages
Fabrice Gartner, L'harmonisation du statut des professions juridiques libérales dans le cadre communautaire : réflexions sur le libéralisme professionnel à l'épreuve du libéralisme économique, [s.n.], 1992, 652 p. 
Fabrice Gartner, La "réserve" de l'article 55 de la constitution française, 1989, 83 p.
Articles
Fabrice Gartner, « Allocution d'accueil », in Catherine Ménabé et Mathieu Martinelle (dir.), L'enfant en prison, L'Harmattan, 2017, pp. 11-16
Fabrice Gartner, « Des rapports entre contrats administratifs et intérêt général », Revue française de droit administratif, N° 1, 2006, p. 19 
Fabrice Gartner, « La direction des sociétés d'économie mixte locales par des élus : « entre commerce et transparence » », Revue française de droit administratif, N° 4, 1997, p. 783
Fabrice Gartner, « L'extension de la répression pénale aux personnes publiques », Revue française de droit administratif, N° 1, 1994, p. 126
