Thèse
La coexistence des droits fondamentaux constitutionnels et européens dans l'ordre juridique français. Thèse soutenue en 2007 à Bordeaux 4, sous la direction de Jean-Claude Gautron.
Ouvrages
Sébastien Platon, Tony Paul Marguery et Hanneke Van Eijken, Les élections européennes, 40 ans après : bilan, enjeux et perspectives assessement, issues and prospects, Bruylant, 2020, Etudes parlementaires, 490 p. 
Sébastien Platon, David Szymczak et Catherine Gauthier (dir.), Bioéthique et droit international et européen des droits de l'homme : actes du colloque des 1er et 2 juin 2017 organisé à l'Université de Bordeaux par le CRDEI de Bordeaux et la Fondation Cassin en collaboration avec le CERCCLE et le CERFAPS de Bordeaux, Éditions A. Pedone, 2018, Publications de l'Institut international des droits de l'homme, 276 p.
Sébastien Platon, Catherine Gauthier et David Szymczak, Droit européen des droits de l'homme, Sirey-Dalloz, 2016, Université, 518 p.
Sébastien Platon, Clément Benelbaz, Charles Froger et Bruno Berthier (dir.), L'œuvre législative de Vichy, d'hier à aujourd'hui : rupture(s) et continuité(s), Dalloz, 2016, Thèmes & commentaires, 289 p.
Sébastien Platon, Joan Busquets et Alain Viaut (dir.), Identifier et catégoriser les langues minoritaires en Europe occidentale, Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine, 2014
Sébastien Platon, La coexistence des droits fondamentaux constitutionnels et européens dans l'ordre juridique français, Fondation Varenne et de L.G.D.J., 2008, Collection des thèses, 709 p.
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Sébastien Platon, La coexistence des droits fondamentaux constitutionnels et européens dans l'ordre juridique français, 2007, 738 p.
Sébastien Platon, Étude comparative de la Charte des droits fondamentaux de l'Union européenne et de la Convention européenne des droits de l'homme : la Charte lue à travers le prisme de la CEDH, 2002, 85 p.
Articles
Sébastien Platon, « La singularité du droit de l'Union européenne dans le contrôle de conventionnalité des lois », Actualité juridique Droit administratif, N° 36, 2019, p. 2111 
Sébastien Platon, « Les fonctions du standard de l'État de droit en droit de l'Union européenne », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 2, 2019, p. 305
Sébastien Platon, « David Ramiro Troitiño, Tanel Kerikmäe et Archil Chochia (dir.), Brexit. History, Reasoning and Perspectives », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 1, 2019, p. VIII
Sébastien Platon, « L'Union et les « autres Europe » », Revue de l'Union européenne, N° 620, 2018, p. 394
Sébastien Platon, « Bibliographie - Charles Bahurel, Elsa Bernard et Marion Ho-Dac (dir.), Le Brexit. Enjeux régionaux, nationaux et internationaux », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 3, 2018, p. IV
Sébastien Platon et Francesco Martucci, « « My tailor is rich ». Quels habits pour le Royaume-Uni ? », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 4, 2017, p. 735
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Sébastien Platon, « Le Peuple, le(s) Parlement(s) et le Juge : l'arrêt Miller de la Cour suprême, une valse constitutionnelle à trois temps », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 2, 2017, p. 201
Sébastien Platon, « L'adaptation du droit de l'Union européenne à la situation des collectivités territoriales », Revue de l'Union européenne, N° 586, 2015, p. 136
Sébastien Platon, « L'invocabilité horizontale des normes de droit de l'Union européenne : un pas sur place, un pas en avant, deux pas en arrière », Revue de l'Union européenne, N° 584, 2015, p. 33
Sébastien Platon, « La pratique du Conseil d'Etat en matière de questions préjudicielles à la Cour de justice de l'Union européenne », Actualité juridique Droit administratif, N° 5, 2015, p. 260
Sébastien Platon, « Ni panacée, ni gadget : le « nouveau cadre de l'Union européenne pour renforcer l'État de droit » », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 4, 2015, p. 689
Sébastien Platon, « La passation des concessions : de l'eau du service public dans le vin de la concurrence ? », Actualité juridique Droit administratif, N° 15, 2014, p. 841
Sébastien Platon, « La nouvelle menace européenne contre le rapporteur public fait long feu », Actualité juridique Droit administratif, N° 27, 2013, p. 1580
Sébastien Platon, « Délégation de service public et concession de services en droit de l'Union européenne », Actualité juridique Droit administratif, N° 25, 2013, p. 1448
Sébastien Platon, « Le respect de l'identité nationale des États membres : frein ou recomposition de la gouvernance ? », Revue de l'Union européenne, N° 556, 2012, p. 150
Sébastien Platon et Sébastien Martin, « L'exception de coopération entre autorités publiques en droit européen de la commande publique », Actualité juridique Droit administratif, N° 21, 2012, p. 1138
Sébastien Platon, « Les interférences entre l'office du juge ordinaire et celui du Conseil Constitutionnel : « malaise dans le contentieux constitutionnel » ? », Revue française de droit administratif, N° 4, 2012, p. 639
Sébastien Platon, « Le champ d'application des droits du citoyen européen après les arrêts Zambrano, McCarthy et Dereci », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 1, 2012, p. 23
