Thèse
Possession et meubles incorporels. Thèse soutenue en 2000 à Montpellier 1, sous la direction de Michel Cabrillac.
Ouvrages
Anne Pélissier (dir.), Code commenté des assurances 2024, L'Argus de l'assurance éditions, 2023, 40e éd., 2049 p. 
Anne Pélissier (dir.), Code des assurances 2023 : commenté, L'Argus de l'assurance éditions, 2022, 39e éd., 2065 p.
Anne Pélissier et Nicolas Ferrier (dir.), L'entreprise face aux évolutions de la responsabilité civile : actes du colloque, le 9 juin 2011, Economica, 2012, Collection Études juridiques, 143 p.
Anne Pélissier et Delphine Costa (dir.), Contrats et droits fondamentaux, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2011, 142 p.
Anne Pélissier (dir.), Droit civil, Hachette supérieur, 2009, Les Fondamentaux, 223 p.
Anne Pélissier, Philippe Pétel et Cécile Lisanti-Kalczynski, Travaux dirigés de droit des entreprises en difficulté : vingt séries d'études pratiques, Litec et de Éd. du Juris-classeur, 2002, 3e éd., Objectif droit, 223 p.
Voir plus
Anne Pélissier, Possession et meubles incorporels, Dalloz, 2001, Nouvelle bibliothèque de thèses, 372 p.
Anne Pélissier, Possession et meubles incorporels, [s.l.], 2000, 608 p.
Articles
Anne Pélissier, Luc Mayaux et Jean Bigot, « Faute intentionnelle, faute dolosive, faute volontaire : le passé, le présent et l'avenir », Revue générale du droit des assurances, N° 2, 2015, p. 75
Anne Pélissier, « La jurisprudence judiciaire instrument de rayonnement », Revue juridique de l'Océan Indien, 2005, pp. 177-198
