Thèse
Les garanties financières professionnelles. Thèse soutenue en 2000 à Montpellier 1, sous la direction de Philippe Pétel.
Ouvrages
Séverine Cabrillac, Michel Cabrillac, Christian Mouly et Philippe Pétel, Droit des sûretés, LexisNexis, 2022, 11e éd., Manuel, 848 p. 
Séverine Cabrillac, Michel Cabrillac, Christian Mouly et Philippe Pétel, Droit des sûretés, LexisNexis, 2015, 10e éd., Manuel, 851 p.
Séverine Cabrillac, Jean Bigot, Jean-Louis Bellando et Bernard Jadaud, Traité de droit des assurances, L.G.D.J., 2011, 3e éd., 1162 p.
Séverine Cabrillac, Michel Cabrillac et Christian Mouly, Droit des sûretés, Litec-LexisNexis, 2010, 9e éd., Manuel, 848 p.
Séverine Cabrillac, Solange Becqué et Jean-François Montredon (dir.), La protection de l'accédant immobilier : actes du colloque, Litec, 2010, Colloques & débats, 167 p.
Séverine Cabrillac, Christophe Albiges et Cécile Lisanti-Kalczynski (dir.), Évolution des sûretés réelles : regards croisés université-notariat, Litec, 2008, Colloques & débats, 138 p.
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Séverine Cabrillac, Fady Nammour et Rémy Cabrillac, Droit des obligations : droit français, droit libanais perspectives européennes et internationales, Bruylant, LGDJ et de Delta, 2006, 618 p.
Séverine Cabrillac, Les garanties financières professionnelles, Litec, 2000, Bibliothèque de droit de l'entreprise, 716 p.
Articles
Séverine Cabrillac, « Définitions relatives à l’introduction générale au droit, au droit des personnes et au droit de la famille in Dictionnaire du vocabulaire juridique, », Dictionnaire du vocabulaire juridique, 2018, p. NC
Séverine Cabrillac, « Histoire d’une fausse indépendance, in Mélanges Autin, Indépendance(s), Université Montpellier I, Collection Mélanges, 2011 », Histoire d’une fausse indépendance, in Mélanges Autin, Indépendance(s), Université Montpellier I, Collection Mélanges, 2011, 2011, p. NC
Séverine Cabrillac, « Les conflits externes : les droits de préemption à l’épreuve des mutations forcées, in dossier spécial sur les droits de préemption lors de la mutation de l’immeuble, JCP éd N, 2011, 1268 », La semaine juridique. Notariale et immobilière, 2011, p. NC
Séverine Cabrillac, « L’EIRL : illusions garanties, BJED, mars-avril 2011, », Bulletin Joly Entreprises en difficulté, 2011, p. NC
Séverine Cabrillac, « Traité de droit des assurances, tome 1, sous la direction de J. Bigot : partie relative aux fonds de garantie, 2011 », Traité de droit des assurances, 2011, p. NC
Séverine Cabrillac, « Le cautionnement notarié, Droit et Patrimoine, juillet-août 2008 », Droit & Patrimoine, 2008, p. NC
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Séverine Cabrillac, « La circulation des garanties financières professionnelles, in Le monde du droit, Ecrits rédigés en l’honneur de Jacques Foyer, Economica, 2007, », Ecrits rédigés en l’honneur de Jacques Foyer, 2007, p. NC
Séverine Cabrillac, « L’acculturation en droit libanais : l’exemple du droit des contrats, en collaboration avec Y. Zein, in L’acculturation en droit des affaires, sous la direction de G. Lefebvre et J.-L. Navarro, Montréal, Thémis, 2007 », L’acculturation en droit des affaires, 2007, p. NC
Séverine Cabrillac, « L’article 1387-1 du Code civil in Quatre-vingt ans /propositions de La Semaine Juridique, numéro historique, hors série, décembre 2007, p. 16 », La Semaine juridique. Édition générale, 2007, p. NC
Séverine Cabrillac, « De quelques utilisations des nouvelles technologies par la profession d’huissier de justice », Les Petites Affiches, 2006, p. NC
Séverine Cabrillac, « Les difficultés actuelles de règlement d’une succession internationale, Revue droit et patrimoine, juillet-août 2006, », Droit & Patrimoine, 2006, p. NC
Séverine Cabrillac, « Pour l’introduction de la class action en droit français, Petites Affiches du 18 août 2006, p. 20 », Les Petites Affiches, 2006, p. NC
Séverine Cabrillac, « L’omission dans les conventions définitives homologuées », Droit de la famille, 2000, p. NC
