Thèse
La transmission universelle des obligations : étude comparée en droit des successions et en droit des sociétés. Thèse soutenue en 2000 à Paris 1, sous la direction de Jacques Ghestin.
Ouvrages
Anne-Sophie Barthez, La transmission universelle des obligations : étude comparée en droit des successions et en droit des sociétés, 2000, 2 vol. , p. 
Anne-Sophie Barthez, la Question de la nullité pour indétermination du prix dans les contrats de distribution exclusive, l'auteur, 1995, 40 p.
Articles
Anne-Sophie Barthez, « Jean-Denis PELLIER, Essai d'une théorie des sûretés personnelles à la lumière de la notion d'obligation. Contribution à l'étude du concept de coobligation », RTDCiv. Revue trimestrielle de droit civil, N° 3, 2013, p. 724 
Anne-Sophie Barthez, « Cession Dailly et privilège de Pluviôse An II », Recueil Dalloz, N° 30, 2005, p. 2090
Anne-Sophie Barthez, « Cautionnement, cession de créance et violation de l'article 1690 du code civil », Recueil Dalloz, N° 44, 2003, p. 3041
