Thèse
Les marchés d'options négociables : (Aspects juridiques). Thèse soutenue en 1991 à Clermont-Ferrand 1, sous la direction de Jean Stoufflet.
Ouvrages
Didier Valette (dir.), Droit civil : travaux dirigés, Gualino éd, 1998, 2e éd., Collection Fac universités, 240 p. 
Didier Valette, Droit commercial : instruments de crédit et instruments de paiement, Gualino éditeur, 1997, Collection Fac universités, 175 p.
Didier Valette (dir.), Droit civil : travaux dirigés, Gualino éd, 1995, Collection Fac universités, 216 p.
Didier Valette, Les marchés d'options négociables : (Aspects juridiques), 1991
Articles
Didier Valette, « L’introduction des cliniques juridiques universitaires dans le paysage juridique français", Actes du colloque de Montpellier du 17 avril 2019, Cliniques Juridiques, Réseau des Cliniques Juridiques Francophones, 2019, Vol. 3 », Cliniques juridiques, 2019, p. NC
Didier Valette, « Les cliniques juridiques universitaires, un modèle à inventer", Dalloz actualités, 23 mars 2018 », Dalloz Actualité, 2018, p. NC
Didier Valette, « Contexte et méthode de l'adoption du nouveau régime de la société par actions simplifiée (article 3 de la loi du 12 juillet 1999) », Revue des Sociétés [Journal des Sociétés], N° 2, 2000, p. 215 
