Thèse
L'administration fiduciaire : Contribution à l'étude de la fiducie. Thèse soutenue en 2017 à Montpellier, sous la direction de Christophe Albiges et de Françoise Pérochon.
Ouvrages
Camille Gouret, L'administration fiduciaire : contribution à l'étude de la fiducie, Defrénois, un savoir-faire de Lextenso, 2022, Doctorat & notariat, 553 p. 
Camille Gouret et Adrien Bézert (dir.), Confrontez le droit des sûretés ! : [actes du cycle de conférences tenues à la Faculté de Droit et Science politique de Montpellier], LexisNexis, 2020, Actualités de droit de l'entreprise, 173 p.
Articles
Camille Gouret, « L'action en réduction d'une donation-partage, une action attachée à la personne échappant au dessaisissement du débiteur en liquidation judiciaire, note sous Cass. com. 2 mars 2022, n° 20-20.173 », La Semaine juridique. Entreprise et affaires, N° 30, 2022, pp. 26-28
Camille Gouret, « La responsabilité du banquier et la rupture de crédit aux entreprises », La responsabilité civile du banquier aujourd’hui, LexisNexis, 2022, pp. 145-155
Camille Gouret, « « L’action en réduction d’une donation-partage, une action attachée à la personne échappant au dessaisissement du débiteur en liquidation judiciaire », note ss Cass. com. 2 mars 2022, n° 20-20.173 », La Semaine juridique. Entreprise et affaires, 2022, pp. 26-28
Camille Gouret, « « Une illustration des incidences de la jurisprudence de la CJUE : les questions préjudicielles relatives au TAEG » », Banque & Droit, 2022, p. NC
