Thèse
Recomposition des politiques étrangères sous l'effet du facteur religieux : une comparaison des cas indonésien et malaisien. Thèse soutenue en 2011 à Paris, Institut d'études politiques, sous la direction de Bertrand Badie.
Ouvrages
Delphine Allès, Sonia Le Gouriellec et Mélissa Levaillant (dir.), Paix et sécurité : une anthologie décentrée, CNRS éditions, 2023, 316 p. 
Delphine Allès, Frédéric Ramel et Pierre Grosser, Relations internationales : cours, exercices corrigés, méthodes commentées, Armand Colin, 2023, Portail, 318 p.
Delphine Allès, Pierre Grosser et Frédéric Ramel, Relations internationales : Cours, exercices corrigés, méthodes commentées, Armand Colin, 2022, Portail
Delphine Allès, La part des dieux : religion et relations internationales, CNRS éditions, 2021, 351 p.
Delphine Allès, Frédéric Ramel et Pierre Grosser, Relations internationales : cours, exercices corrigés, méthodes commentées, Armand Colin, 2018, Portail, 288 p.
Delphine Allès, Romain Malejacq et Stéphane Paquin (dir.), Un monde fragmenté : autour de la sociologie des Relations internationales de Bertrand Badie, CNRS éditions, 2018, CNRS éditions α, 282 p.
Voir plus
Delphine Allès, Transnational Islamic actors and Indonesia's foreign policy : transcending the state, Routledge, 2016, Rethinking Southeast Asia, 178 p.
Delphine Allès, L'émergence de revendications libertariennes en Asie du Sud-Est : Indonésie, Malaisie, Singapour et Philippines, IRASEC, 2012, Carnet de l'Irasec, 122 p.
Delphine Allès, Recomposition des politiques étrangères sous l'effet du facteur religieux : une comparaison des cas indonésien et malaisien, [s.n.], 2011, 533 p.
Delphine Allès, Relations improbables, hostilités calculées : la formulation des postures de l'Indonésie et de la Malaisie face à l'Etat d'Israël un jeu complexe à trois niveaux interactions entre variables internationales, institutionnelles et sociétales, 2007, 107 p.
Articles
Delphine Allès et Delphine Placidi-Frot, « Qui compose l’Assemblée générale ? », in Guillaume DEVIN, Franck PETITEVILLE, Simon TORDJMAN (dir.) (dir.), L'assemblée générale des Nations unies. Une institution politique mondiale, Paris, Presses de Sciences Po, 2020, p. NC
Delphine Allès, Auriane Guilbaud et Delphine Lagrange, « Interviews in International Relations », in Guillaume Devin (dir.), Resources and Applied Methods in International Relations, Cham, Palgrave Macmillan - Springer International Publishing, 2018, pp. 109-122
Delphine Allès et Bertrand Badie, « Sovereigntism in the international system: from change to split », European Review of International Studies, N° 2, 2016, p. 5–19
Delphine Allès, Auriane Guilbaud et Delphine Lagrange, « Chapitre 8 - L’entretien en relations internationales », Méthodes de recherche en relations internationales, Presses de Sciences Po, 2016, pp. 159-176
Delphine Allès, « Union européenne et Asie du sud-est », Revue de l'Union européenne, N° 535, 2010, p. 116 
Autre
Delphine Allès et Kexin Zhang, Les relations internationales en Asie du Sud-est : une perspective religieuse et extra-occidentale, entretien avec Delphine Allès (Inalco), p. NC
