Thèse
La compétence internationale de l'Etat en droit international économique : (L'effet extraterritorial des normes du commerce international). Thèse soutenue en 2001 à Lyon 3, sous la direction de Jean-Yves de Cara.
Ouvrage
Mathieu Cardon, La compétence internationale de l'Etat en droit international économique : (L'effet extraterritorial des normes du commerce international), [s.n.], 2001, 654 p. 
Articles
Mathieu Cardon, « Commentaire de CJCE, 10 mars 1998, Allemagne c/ Conseil, aff. C-122/95, comm. n° 56, p. 261-268 in Michaël Karpenschif et Cyril Nourissat (dir.) », Les grands arrêts de la jurisprudence de l’Union européenne, PUF, 2021, p. NC
Mathieu Cardon, « « Concurrence et démocratie (1re partie) », p. 169-180 in », in Éric Carpano et Gaëlle Marti (dir.) (dir.), Démocratie et marché dans l’Union européenne, Bruxelles, Larcier, 2021, p. NC
Mathieu Cardon, « « Intel missa est ! » Soixante ans de discussions inutiles autour du titre de compétence de la Commission en droit de la concurrence : le critère des effets qualifiés », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, 2018, pp. 115-141 
Mathieu Cardon, « Comm. de CJCE, 17 févr. 1993, Poucet c/ AGF et Camulrac et Pistre c/ Cancava, aff. jtes C-159/91 et C-160/91 », Les grands arrêts de la jurisprudence de l'Union européenne - 3e édition, PUF, 2016, pp. Commentaire n°41, 220-226
Mathieu Cardon, « Les accords de partenariat économique », Droit international et développement - Colloque de Lyon de la Société française pour le droit international (SFDI) - 22-24 mai 2014, Paris, Pedone, 2015, pp. 171-196
Mathieu Cardon, « Comm. de CJCE, 25 nov. 1971, Béguelin Import Co. c/ SAGL Import Export, aff. 22/71 », Les grands arrêts de la jurisprudence de l'Union européenne - 2e édition, PUF, 2014, pp. Commentaire n°8, 39-47
Voir plus
Mathieu Cardon, « Comm. de CJCE, 10 mars 1998, République fédérale d'Allemagne c/ Conseil, aff. C-122/95 », Les grands arrêts de la jurisprudence de l'Union européenne. Les 100 grandes décisions de la Cour de justice de l'Union européenne, sous la direction de Michaël Karpenschif et Cyril Nourissat, Presses universitaires de France (PUF), 2010, p. Commentaire n°58 age 228
Mathieu Cardon, « Microsoft, la Commission et le juge communautaire : quid de la compétence internationale de la Communauté ? Passez votre chemin, la discussion est close ! », Revue Lamy de la Concurrence, 2008, pp. 142-150
Mathieu Cardon, « La tarification à l'activité (T2A) dans les établissements de soins privés : la transition amorcée », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 6, 2005, p. 963
