Thèse
La distinction de la formation et de l'exécution du contrat : contribution à l'étude du contrat acte de prévision. Thèse soutenue en 2010 à Paris 2, sous la direction de Yves Lequette.
Ouvrages
Olivier Penin, La distinction de la formation et de l'exécution du contrat : contribution à l'étude du contrat acte de prévision, LGDJ-Lextenso, 2012, Bibliothèque de droit privé, 474 p. 
Olivier Penin, La distinction de la formation et de l'exécution du contrat : contribution à l'étude du contrat acte de prévision, [s. n.], 2010, 548 p.
Olivier Penin et Pascale Reynoso, L'annuaire du sport : 2002, Transfert Conseil Valérie Paparemborde, 2002, 796 p.
Articles
Olivier Penin, « Le mythe de l’obligation de délivrance: après une lecture de l’avant-projet de réforme du droit des contrats spéciaux », Contrats Concurrence Consommation, 2023, p. NC
Olivier Penin, « Promesse unilatérale de vente, engagement du promettant et obligation de bonne foi : aux frontières du contractuel », Contrats Concurrence Consommation, 2022, p. NC
Olivier Penin, « Le chant du cygne de l'obligation de sécurité ? », Recueil Dalloz, N° 1, 2021, p. 68 
Olivier Penin, « Regards croisés sur la notion de paiement », La semaine juridique. Notariale et immobilière, 2018, p. 1231
Olivier Penin, « La justice et la liberté contractuelle dans la réforme du droit des contrats », Contrats Concurrence Consommation, 2017, p. NC
Olivier Penin, « Quelques réflexions techniques à propos de la dualité caractéristique de la tacite reconduction », RTDCiv. Revue trimestrielle de droit civil, N° 1, 2015, p. 45
Voir plus
Olivier Penin, « L'évolution des droits de retour dans le code civil depuis les lois de 2001 et 2006 », RTDCiv. Revue trimestrielle de droit civil, N° 1, 2014, p. 49
Olivier Penin, « Jeu et responsabilité délictuelle : la Cour de cassation piquée au cur », Recueil Dalloz, N° 35, 2011, p. 2448
